Chi mi conosce sa che sono sempre alla ricerca di metodi di cottura alternativi e che mi piace sperimentare tanto!
La vasocottura, scoperta grazie a mia madre che ne è una fan, è una tecnica di cottura veloce e permette di avere pietanze saporite con pochissimi grassi. Inoltre, per chi non ha tempo è un grande aiuto, puoi preparare prima e riporre in frigo.
Se vi ho incuriositi abbastanza vi rimando a questo blog per testare la potenza del vostro microonde e imparare a gestire i vasetti onde evitare scintille o esplosioni ⇒ Blog Nel Tegame sul Fuoco o gruppo Facebook Il mondo in un vasetto – l’ABC della vasocottura.
Torniamo a noi…non potevo che provare le mie verdure jolly (con qualche variazione) prima che finissero le verdure estive (qui la ricetta della versione al forno: https://www.saranani.it/ricette/verdure-al-forno-jolly/ )
Ingredienti per un vaso da 500 ml
- 1/4 di melanzana
- 1/4 di peperone
- 1/2 zucchina piccola
- capperi sotto sale
- poco meno di 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- mezzo cubetto di soffritto (sedano, carota e cipolla)
- 1 cucchiaino di aceto di mele (è più dolce di quello di uva, in tal modo avrete un leggero sapore agrodolce senza usare aceto d’uva e zucchero assieme)
- sale
Preparazione
Tagliate tutte le verdure a cubetti piccoli in modo da occupare meno spazio dentro al vasetto.
Nel vasetto mettete l’olio, il mezzo cubetto di soffritto (io lo preparo con il Bimby e lo congelo nel contenitore dei cubetti per il ghiaccio), le verdure, i capperi dissalati, poco meno di un cucchiaino di aceto di mele e il sale.
Il vasetto amplifica i profumi e i sapori, quindi se mettete troppo aceto si sentirà molto, io preferisco che sia meno forte.
Rigirare le verdure dentro al vaso è un po’ complicato per il poco spazio, io non le mescolo e do una rigirata al vaso dopo.
Nel caso delle verdure, potrete riempire il vasetto perché durante la cottura si restringeranno (su quanto riempire i vasi in base all’alimento andate sul blog che vi ho citato), pulite il bordo per evitare scintille, chiudete bene e fate andare nel microonde, alla vostra potenza testata, per 6 minuti.
Tirate il vasetto fuori dal microonde e fate riposare per 30 minuti.
Passati i 30 minuti (è qui che do una rigirata al vaso per mescolare tutto), se volete consumare subito le verdure, dovrete sganciare il tappo, rimettere nel microonde alla medesima potenza per 3-4 minuti finché non si apre, altrimenti, quando il vasetto sarà freddo, potrete metterlo in frigo per i giorni successivi.
A me le verdure jolly piacciono fredde, quindi faccio aprire il vasetto e le faccio raffreddare prima di consumarle.
Veloce no? 😀
Buon appetito!
